茅ヶ崎市議”えびけんの政治”日記 by 茅ヶ崎市議会議員 海老名けんたろう

茅ヶ崎市議会議員”えびけん”こと、海老名けんたろう(松下政経塾出身)の茅ヶ崎市議活動日記。メールはebiken72@gmail.comまで
湘南「みかんの木」パートナーシップの摘果みかんを絞りました!
 茅ヶ崎市議”えびけん”こと海老名けんたろうです。昨日は、朝から夕方まで、摘果みかんの汁をしぼっていました。

 この作業は、NPO法人湘南スタイルが進めている”湘南「みかんの木」パートナーシップ”の中で行われているものです。

 ちなみに、この「摘果」とは、みかんの果実品質向上のため、「みかんの葉25~30枚につきみかんの実1個」を目安に余分な実を落とす(取り除く)作業のことで、この摘果されたみかんの実は、廃棄されていました。

 この摘果されたみかんの実を、NPO法人湘南スタイルでは、うまくいかせないか?もったいない精神と、みかん農家のみかんによる収入向上を考え、ドレッシングなどに加工することを考えました。

 というわけで、昨日は、自らで絞ってみてどれだけ時間がかかるのか、どうすべきなのかを考えるということでの作業でした。
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 こちらが摘果されたみかんです。摘果されたてのときは青いのですが、数日置くうちに黄色く熟しはじめていました。

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 摘果みかんの実についた砂やほこりや、葉っぱなどを水の中に入れて、洗って落とす作業です。

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 奥側の方は、みかんの実を半分に切っています。手前側の方は、そのみかんの実を搾汁器で搾っています。洗うのも、切るのも、搾るのも、すべて手作業です。私は主に搾る作業を担当しました。

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 搾られた摘果みかんの実です。ちなみに、搾りで得られる果汁は、100グラムで20~23グラム程度だそうで、2割強程度なんです。思ったより少ない・・・あまり強く搾りすぎると、苦味が強くなってしまうとのことで、搾りすぎないことにも注意しつつの作業でした。

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 午前中の作業成果です。82キロ程度で、17キロ超の果汁を搾りました。

 午後もまた、この作業を繰り返し、最終的には170キロの摘果みかんの実から、36キロ超の果汁を搾りました。この果汁が、ドレッシングなどに生まれ変わります!!

 ”湘南「みかんの木」パートナーシップ”は、こちら
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 茅ヶ崎市議会議員海老名けんたろう
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by ebiken-chigasaki | 2010-08-20 10:05 | NPO活動
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